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质量标准 ： HG/T2517-93
分 子 式 ： Na 3 PO 4 •H 2 O ； Na 3 PO 4 •12H 2 O
分 子 量： 380.14
外 观 ：白色或无色粒状结晶
性 状： 易风化，易溶于水，不溶于有机溶剂，水溶液呈碱反应， 1% 水溶液 PH 值为 12.1 ，相对密度 1.62 ，熔点 73.4 °C
用 途 ： 在食品工业中起品质改良作用 , 如在肉制品中有保持肉的持水性 , 增进结着力等作用 , 以减少肉中的营养成分的损失并保存肉的柔嫩性 , 在食品加工中也作乳化剂、营养增补剂量、品质改良剂，是配制面食用碱水的原料，亦用于砂糖精制和α淀粉的制造，还用于食品用瓶、罐等的洗涤剂。
包 装： 内塑外编袋，每袋净重 25 公斤或 50 公斤；或者按客户要求包装；贮于通风干燥处。
技术指标 ：
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指标名称 |
Na 3 PO 4 •H 2 O |
Na 3 PO 4 •12H 2 O |
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食品添加剂 |
食品添加剂 |
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主含量 % ≥ |
98.0 |
98.0 |
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五氧化二磷 ( 以 P 2 O 5 计 ) % ≥ |
39.4 |
18.2 |
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氯化物( 以 Cl 计 ) % ≤ |
- |
0.1 |
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PH 值 |
11.5-12.5 |
11.5-12.0 |
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硫酸盐 ( 以 S O 4 计 ) 含量 %≤ |
0.25 |
0.5 |
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重金属( 以 Pb 计 )含量 %≤ |
0.001 |
0.001 |
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砷( 以 As 计 )含量 % ≤ |
0.0003 |
0.0003 |
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氟化物( 以 F 计 )含量 % ≤ |
0.005 |
0.005 |
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水不溶物含量 % ≤ |
0.1 |
0.1 |
