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分 子 式 ： NaH 2 PO 4 • 2H 2 O ； NaH 2 PO4
分 子 量： 119.98
外 观 ： 白色固体状粉末
性 状： 无水磷酸二氢钠，别名磷酸一钠，简称一钠， 57.40 °C从溶液开始析出固体，熔点为 190 °C ，易溶于水( 溶液呈酸性 PH=4.5 )在空气中吸潮。
用 途 ： 在食品加工中作乳化剂、品质改良剂、营养强化剂。在饼干糕点中做疏松剂， 可使其疏松空隙整齐，而且可使产品破碎率降低。在果冻中做缓冲剂，可使味道更佳。
包 装： 内塑外编袋，每袋净重 25 公斤或 50 公斤；或者按客户要求包装；本品熔点低，故不宜堆放在露天货场，应防止受潮风化并应与有毒物品分开贮存与运送。
技术指标 ：
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指标名称 |
无水物 |
十二水物 |
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食品级 |
食品级 |
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主含量 % ≥ |
98.0 |
97.0 |
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PH ( 1% 水溶液 ) |
8.5-10.0 |
8.8-9.2 |
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硫酸盐 % ≤ |
- |
0.25 |
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重金属( 以 Pb 计 ) % ≤ |
0.001 |
0.001 |
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砷( 以 As 计 ) % ≤ |
0.0003 |
0.0003 |
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氟化物( 以 F 计 ) % ≤ |
0.005 |
0.005 |
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水不溶物 % ≤ |
0.10 |
0.10 |
